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• 1、炒着吃,砂锅吃,拌凉菜,山西人如何将麻花吃出花样

炒着吃,砂锅吃,拌凉菜,山西人如何将麻花吃出花样

NO 2 麻花炒碗托 麻花炒碗托是山西平遥的特色美食，两者都是山西的地方小吃，到平遥去旅游，这种小吃到处都是。

面食类 刀削面、莜面栲栳栳、猫耳朵是日常主食，常配西红柿鸡蛋卤或土豆炖肉臊子。老年人习惯用陈醋佐餐，几乎每餐必备。 炖煮类 大烩菜（白菜/土豆/粉条炖五花肉）、羊肉胡萝卜汤、酸菜豆腐锅最普遍。晋中一带流行用砂锅慢炖，老太原人喜欢在炖菜里加黄酒提味。

吃时，先拿筷子挑一小撮金黄色的面条，舀上一勺汤，再浇上稍子，就齐了。坐在那细品慢咽，好不惬意．但通常是吃不够，来两碗还不饱，总是意犹未尽。越是这样，也就越是惦记那美味了。